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港式甜品杨枝甘露制作方法
152晨晨 |

-杨枝甘露-

【材料】

芒果、西柚、西米

淡奶、冰糖

【做法】

▼1.处理食材:芒果分一半切成小丁,另一半用搅拌机打成芒果浆;西柚剥皮后,把果肉取出来揉散成一颗颗。

▼2.西米不用预先浸泡,也不用洗,锅里烧开水,直接把西米倒下去,一边煮一边搅拌,免得糊底,一直煮到西米变大,周边变透明,中间剩下小白点时就关火,然后盖盖子闷约10分钟,闷到西米完全变透明,就用凉水清洗干净去除杂质,放冰箱冷藏备用。

▼3.另起锅烧开水,把冰糖放下去煮化成糖水,放凉一会放到冰箱冷藏备用。

▼4.最后组装:大碗里倒入全部芒果丁和西米,然后倒入芒果浆、淡奶和糖水,搅拌均匀,这样甜汤底就做好了,这时的状态应该像酸奶那样浓稠;吃的时候把甜汤底舀在碗里,然后在表面撒上一些西柚碎,即可食用。



标签: 甜品
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